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| 25th Sep 2015 | 一般

  當高端白酒在終端市場遭受冷遇之時,桌面底下的老酒收藏交易熱收購老酒情不減,在“酒越陳越香,越老越值錢”的觀念引領下,至今不斷有“小散”加入炒老酒的行列。那麼如何鑒別老酒?

  陳酒的顏色會微微發黃,就像一張舊的報紙,黃得越深,則酒齡越長,酒色稠重,晶瑩。新酒則酒色白淨透明,老酒收購無色。酒存放時間越長,酒的刺激感越弱(越不衝鼻),陳酒聞香一點都不刺鼻,但酒香卻純淨,安靜,酒香越靜,酒齡越久,而新酒則衝鼻、刺激,使聞香不夠愉悅。

   陳酒綿軟而不辛辣,冷、淨、柔中帶有強烈的酒香,舌感有酒香的強烈,而無酒的辣舌不快感(如冷油過舌),程度隨酒齡的長短而不同,飲後平和愉悅、欣快。 新酒有較多低沸點的物質,使酒容易上頭,隨時間的變化,這些物質會減少,所以越是老酒越不上頭(當然這是對酒質好的酒而言,如酒質不佳,存放時間久也不會 變成好酒,容易上頭。



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| 25th Sep 2015 | 一般


  一、散酒營銷方法、品種、市場占有率情況分老酒收購

  1、 散酒營銷方法

   (1)門市壇裝零售:散酒的度數有45°、46°、48°、53°、60°、65°六種檔次。而60°、65°一般直接飲用的客戶較少,其大部分銷售去 處是為個體私有小酒業和造假酒者提供調味基礎酒。上述散酒,經同行品嘗,質量優劣各半。而市面大部分散售白酒皆來自於集體和私有小酒坊,酒的發酵周期一般 都不超過二十五天。酒的價格一般在1。2-15元/斤。

  (2)塑料桶裝銷售:塑料桶散裝酒的容量規格有5000ml、4800ml、 4500ml、3500ml、最低不少於1500ml。桶裝酒的度數有 45°、46°、48°、50°四種規格。酒的價格一般50°。5000ml大曲酒在12-15元/桶,50°。3500-4000ml大曲酒價格在 8-11元/桶。

  2、 散酒營銷價格情況

  待定

  二、散酒市場營銷現狀和未來前景分析

   散酒銷售市場的興起,是適應目前經濟下滑趨勢,滿足不同層次社會需求的結果。同時,也是歷年白酒價格大戰之中低檔酒傾銷無利潤情況下衍生出的一種新的中 低檔化酒銷售方式。原因有兩個方面:一是有部分消費者和潛在市場機遇可挖;二是散酒經營規模擴大,能擴大企業形像與品牌聲譽,是現時和未來白酒企業再發展 不可缺少的基礎條件。

  如果從國內和國際白酒企業發展道路看,目前散酒營銷和生存只是一種新型創新行為。因為,散酒市場的存在和發展條件取決於農村經濟和社會經濟發展的程度。市場經濟不斷發展和繁榮,散酒生存空間就會慢慢擴大。因此,某些白酒企業在經營散酒銷售生產。收購老酒另一方面,某些白酒企業經濟實力較好,對散酒經營生產時作為主導品牌開發和占領市場拳頭品牌。白酒市場全面復蘇情況下,規模化散酒營銷品牌最利於企業形像和品牌價值升級,以使企業良好的經營狀態。


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| 11th Sep 2015 | 一般


  老酒熱催生多樣造假手段

  一提起收收購老酒藏,辨偽是一個總也繞不開的話題,老酒收藏也是如此。在劉鋼看來,制造販賣假酒是危害企業利益,甚至公民健康安全的大事。同時也給收藏老酒帶來了許多麻煩。而要想知道老酒收購如何去辨別老酒的真偽,首先就要了解老酒是如何被造假的。劉鋼也借此向介紹了一些市面上常見的老酒造假手段:

  一是打眼兒。“一瓶封口非常好的老酒,如果存到現在只剩下半瓶或者不到半瓶,造假者就會找一個很不起眼地方,鑽一個特別細的眼兒,然後再把其他的廉價 酒灌進去冒充好酒,這個在茅台造假裡面出現的比較多。”劉鋼表示,這種造假手段其實很容易識別,比如用強光照射酒瓶,只要看得仔細,就可以發現酒瓶上是否 被打眼兒。

  二是換標。據劉鋼介紹,同一品牌的老酒在許多年裡基本上都會使用同一種瓶子,不過由於年份不一樣,其收藏價值也不一樣。“如果把80年代的酒標貼到90年代的酒瓶上,或是將高度酒的酒標貼到低度酒的酒瓶上,要是分辨不出來的話,被換標的酒的價值也就一下提高了。”

  三是封口。“現在市面上有很多老酒光從外觀上看其他地方都是真的,唯獨封口不對。” 劉鋼指出,許多造假者把一些老酒瓶子裡面灌入其他酒之後,一般都會再做一個仿真的封口,類似這樣的假酒是很難一下子分辨出來的。


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| 11th Sep 2015 | 一般



  中國的白酒歷史悠久,在中國人喜老酒收購愛喝白酒的影響下,也逐漸形成了一種獨有的白酒文化,在老酒收藏中,白酒一直處在酒收藏的第一線,我們都知道雖然白酒跟其他水制品一樣,但是多為液體揮發是肯定避免不了的,那麼這些老酒它們是如何走出歷史,出現在十幾年乃至百年以後,被藏者珍藏欣賞?

  “酒跟水一樣會揮發,所以老酒收藏到現在是一件不容易的事情,特別是我國早期生產的白酒,因為制作水平比較低,特別是瓶裝酒,其包裝和瓶口瓶蓋設計不 怎麼先進,所以很多酒都不適合收藏。即使是收藏了也多會有漏氣的現像”呼和浩特收藏家協會會長張寶艦表示,我國建國以後早期的白酒在裝瓶過程中,主要是采 用了鐵皮壓制蓋,裡面墊著塑膠墊。這些酒蓋在保存過程中有破損的情況,所以就算收藏的年代再久遠,但是因為酒中的乙醇和香精等成分已經揮發,那麼它的奢侈 價值就會大打折扣。因此在收藏這類老酒時要注意收購老酒觀察看封膜是否破敗不堪、爆裂無形、看密封完好無損還是有松動現像、有無人為做舊的痕跡。

  有很多老酒保存到現在酒香依舊完好,收藏價值就會比較高,這類老酒的瓶蓋密封情況一定非常好,張寶艦先生介紹,“老酒瓶蓋密封比較好的,有的是把酒的 封口用熱蠟封住,這樣就會密不透風,同時需要酒瓶的質量好這樣才不會漏酒。如果老酒在保存過程中,保存環境潮濕時,瓶子受潮瓶口生鏽,酒瓶質量也相對較 好,這樣自然而然地把酒封存起來。但是總體我國七八十年代的白酒不管瓶蓋還是酒瓶質量都不太好,所以保存到現在質量肯定會受影響,建議收藏者在收藏時需要 注意鑒別。”



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